تریلر فقط بعد از زدن دکمهی پخش از یوتیوب بارگذاری میشود.
گلوتن، دشمن عمومی؟
Gluten, the public enemy?
چرا گندم، یکی از مواد غذایی اصلی بشر، برای تعداد فزایندهای از مردم امروز به سم تبدیل شده است؟ تحقیقی درباره ظهور بازار جدید محصولات بدون گلوتن. با این حال، علت واقعی این طوفان ناگهانی عدم تحمل غلات همچنان یک معما باقی مانده است. چگونه ممکن است ناگهان بسیاری از ما دیگر غلات را تحمل نکنیم، در حالی که این غلات منبع غنی پروتئین هستند؟ آیا تغییرات اخیر در عادات غذایی ما اپیدمی را به وجود آورده است؟ آیا گندم همان غله قدیمی نیست که ما به مدت 10,000 سال مصرف کردهایم؟ دانشمندان، فعالان و کشاورزان متعهد در تلاشند تا حقیقت را درباره کیفیت واقعی غذاهای صنعتی کشف کنند.
